2022年中國牡蠣市場供需及進出口情況分析：產量及需求量持續上漲 [圖]

一、簡介及產量分析

牡蠣俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門。雙殼綱，牡蠣目，牡蠣科下的物種統稱牡蠣。牡蠣是世界第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。

牡蠣的種類很多，其中具有商業價值的牡蠣大約有20種，可供人食用的牡蠣品種通常都來自牡蠣屬（Ostrea）和巨牡蠣屬（Crassostrea）。他們不僅肉鮮味美、營養豐富, 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。

1、中國牡蠣養殖及產量情況

我國是牡蠣養殖的大國，牡蠣產量占養殖貝類的40%左右，資源極為豐富。2018-2021年，中國牡蠣產量持續增長，2021年中國牡蠣養殖產量為5819188噸，增速為7.27%。

2018-2021年中國牡蠣養殖產量及增速

資料來源：漁業年鑒、智研咨詢整理

2、中國各地區牡蠣養殖及產量情況

2021年中國牡蠣的養殖區域主要為福建，廣東，山東以及廣西。其中又以福建牡蠣養殖產量最多，高達2111993噸，占全國牡蠣養殖產量的36.3%。其次為廣東和山東，牡蠣養殖產量為1182125噸和1133199噸。

2021年中國各地區牡蠣養殖產量（噸）

資料來源：漁業年鑒、智研咨詢整理

二、表觀需求量

從中國牡蠣的供需平衡走勢來看，2018-2021年中國牡蠣的產量和需求基本保持同步走勢，中國牡蠣產量與需求量的差值區間為203-2752噸，表觀需求量整體呈穩定的上增趨勢。2021年，中國牡蠣產量為5819188噸，出口量為2056噸，進口量為3117噸，需求量為5820249噸。

2018-2021年中國牡蠣養殖產量和增幅

資料來源：漁業年鑒、智研咨詢整理

三、進出口貿易

1、中國牡蠣整體進出口分析

2018年以來，中國牡蠣出口金額持續增長，直至2021年，出口金額為1798萬美元，相比2018年的396萬美元同比增長了454%，可見牡蠣出口需求相對旺盛。而進口金額卻呈現出波動下降的趨勢，原因或因為我國近年來牡蠣養殖產量逐年上升，對進口的依賴有所減少所致。2022年1-9月，中國牡蠣進口金額和出口金額分別為2133萬美元和1487萬美元。

2018-2022年1-9月中國牡蠣進出口情況

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

從中國牡蠣進出口均價來看，牡蠣的進口均價大于出口均價，兩者都呈現出逐年增長的走勢，但兩者的差值卻在不斷減少。2022年1-9月，中國牡蠣的出口均價為9.07美元/千克，而出口均價則為12.88美元/千克。

2018-2022年1-9月中國牡蠣進出口均價（美元/千克）

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

2、中國牡蠣細分產品進出口分析

根據海關編碼，牡蠣可分為牡蠣種苗，活、鮮或冷的牡蠣，凍牡蠣以及干、鹽腌、鹽漬或熏制的牡蠣。2020年以來，中國牡蠣的出口以活、鮮或冷的牡蠣為主。2022年1-9月，活、鮮或冷的牡蠣的出口數量和出口金額分別為818噸和670萬美元，不管是出口數量和出口金額上都遠超其它細分類別的牡蠣。

2018-2022年1-9月中國牡蠣細分類別出口情況

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

從中國牡蠣細分類別的進口情況來看，活、鮮或冷的牡蠣依然占據了大部分，不管是進口金額還是進口數量上都遠超其它細分類別。2022年1-9月，活、鮮或冷的牡蠣的進口數量和進口金額分別為1570噸2087萬美元。

2018-2022年1-9月中國牡蠣細分類別進口情況

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

根從進出口均價看，中國牡蠣的進出口價格相差并不大。干、鹽腌、鹽漬或熏制的牡蠣由于要經過二次加工，因此不論是進口均價還是出口均價都遠超其它細分類別?？傮w而言，干、鹽腌、鹽漬或熏制的牡蠣的出口價格在逐年增加，而進口價格卻逐年下降。

2018-2022年1-9月中國牡蠣細分類別進出口均價（美元/千克）

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

3、中國牡蠣進出口格局

根據海關數據顯示，中國牡蠣的進口主要有活、鮮或冷的牡蠣和凍牡蠣兩類。其中活、鮮或冷的牡蠣主要從法國進口，2022年1-9月，進口數量占比77%,數量為1209857噸；凍牡蠣的進口則主要來自韓國，日本和越南，分別占比為50%，36%和14%。

2022年1-9月中國牡蠣細分類別進口格局（按數量）

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

根據海關數據顯示，2022年1-9月中國牡蠣的出口地主要為中國香港，越南和馬來西亞。其中活、鮮或冷的牡蠣和干、鹽腌、鹽漬或熏制的牡蠣主要出口中國香港，分別占比79%和92%，凍牡蠣的主要出口地為馬來西亞，占比60%，牡蠣種苗的主要出口地位越南，占比97%。

2022年1-9月中國牡蠣細分類別出口格局（按數量）

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

根從2022年1-9月中國牡蠣細分類別進口地區來看，中國主要進口活、鮮或冷的牡蠣和凍牡蠣兩類。其中活、鮮或冷的牡蠣主要進口地區位廣東和上海，分別占比47%和33%；凍牡蠣的主要進口地區則為山東，福建和上海，分別占比63%，23%和14%。

2022年1-9月中國牡蠣細分類別進口地區（按數量）

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

從2022年1-9月中國牡蠣細分類別出口地區來看，每個細分類別的主要出口地區都不一樣。其中活、鮮或冷的牡蠣的主要出口地區為廣東省，占比84%；凍牡蠣的主要出口地區為福建省，占比68%；干、鹽腌、鹽漬或熏制的牡蠣主要出口地區為海南省，占比91%，最后牡蠣種苗主要的出口地區則為浙江省和福建省，分別占比65%和35%。

2022年1-9月中國牡蠣細分類別出口地區（按數量）

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.dxrts.com）發布的《2023-2029年中國牡蠣（蠔）行業市場調查研究及未來趨勢預測報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。