一、產量
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱,是野生而可以食用的菇菌類,其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外,大部分品種均可食用。主要有白、黃、黑牛肝菌。
牛肝菌具有消食和中,祛風寒,舒筋絡之功效。常用于食少腹脹,腰腿疼痛,手足麻木。2021年中國牛肝菌產量約12.2萬噸。牛肝菌產量較大的省市主要是云南、內蒙古、四川、貴州等,其中云南是國內牛肝菌最大的供應省市,產量占比全國比重約90.82%。
2016-2021年中國牛肝菌產量及增速
資料來源:中國食用菌協會、智研咨詢整理
二、牛肝菌進出口情況
西歐各國也有廣泛食用白牛肝菌的習慣,除新鮮的作菜外,大部分切片干燥,加工成各種小包裝,用來配制湯料或做成醬油浸膏,也有制成鹽腌品食用。我國牛肝菌出口數量較多,其中2022上半年中國牛肝菌出口數量為3865958千克。
2017-2022年中國牛肝菌進出口數量
資料來源:中國海關、智研咨詢整理
據中國海關數據,我國牛肝菌出口金額較為平穩,其中2022上半年中國牛肝菌出口金額為27612304美元。
2017-2022年中國牛肝菌進出口金額
資料來源:中國海關、智研咨詢整理
相關報告:智研咨詢發布的《2023-2029年中國牛肝菌行業市場需求分析及發展前景分析報告》
從牛肝菌進出口均價來看,進口均價浮動較大,出口均價較為穩定,其中2022上半年中國牛肚菌出口均價為7.14美元/千克;2021年中國牛肚菌進口均價為33美元/千克。
2017-2022年中國牛肝菌進出口均價
資料來源:中國海關、智研咨詢整理
從牛肝菌出口數量來看,冷凍牛肝菌比干牛肝菌出口數量多。其中2022上半年中國冷凍牛肝菌出口數量為3416001千克;干牛肝菌出口數量為449957千克。
2017-2022年中國各類牛肝菌出口數量
資料來源:中國海關、智研咨詢整理
從牛肝菌出口金額來看,冷凍牛肝菌與干牛肝菌出口金額均呈下降走勢,其中2022上半年中國冷凍牛肝菌出口金額為15880056美元,干牛肝菌出口金額為11732248美元。
2017-2022年中國各類牛肝菌出口金額
資料來源:中國海關、智研咨詢整理
從我國牛肝菌出口地區來看,2021年中國干牛肝菌主要出口至意大利、法國、德國及美國等地區,其中2021年中國干牛肝菌出口至意大利地區453030千克;我國冷凍牛肝菌主要出口至意大利、德國、法國及西班牙分別出口5765095千克、1394080千克、1187337千克及298771千克。
2021年中國各類牛肝菌主要出口地區
資料來源:中國海關、智研咨詢整理
其中2021年中國干牛肝菌出口至意大利地區11084328美元,占總出口金額的36.9%;冷凍牛肝菌出口至意大利地區23581909美元,占總出口金額的59.9%。
2021年中國各類牛肝菌出口金額占比
資料來源:中國海關、智研咨詢整理
從我國各地區出口牛肝菌數量來看,冷凍牛肝菌云南省出口數量最多6452962千克,其次是河北省地區冷凍牛肝菌出口2147987千克;干牛肝菌云南省出口數量最多7118131千克,其次是浙江省干牛肚菌出口數量343138千克。
2021年中國主要地區牛肝菌出口數量
資料來源:中國海關、智研咨詢整理
以上數據及信息可參考智研咨詢(www.dxrts.com)發布的《2023-2029年中國牛肝菌行業市場需求分析及發展前景分析報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構,提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號,每天及時掌握更多行業動態。


2023-2029年中國牛肝菌行業市場需求分析及發展前景分析報告
《2023-2029年中國牛肝菌行業市場需求分析及發展前景分析報告》共十二章,包含牛肝菌投資建議,中國牛肝菌未來發展預測及投資前景分析,中國牛肝菌投資的建議及觀點等內容。
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